"Nous ne sommes pas nés seulement de notre mère,

La terre aussi est notre mère

Qui pénètre en nous, jour après jour

Avec chaque bouchée que nous mangeons."

Paracelse.

Quelques principes...

Et d'abord et surtout celui de ne pas nuire.

Le jardinage biologique impose une réflexion très profonde sur le monde vivant qui aboutit au respect de la moindre de ses manifestations.

En tenant compte des lois naturelles qui régissent minéraux, végétaux et animaux et en ne les transgressant pas, il oeuvre utilement à l'indispensable protection de la nature.

Lieu géométrique des trois règnes...

... le sol est un organisme vivant: il respire, il se nourrit, il peut être malade et même mourir.

Il faut donc maintenir et développer sa vitalité en lui donnant des soins conformes à ses besoins, c'est-à-dire favoriser l'activité et le développement des micro-organismes qui le constituent pour une grande part et qui jouent un rôle important dans la nutrition des plantes.

Les végétaux ne sont pas des «pompes» à sels nutritifs.

Ils ont des sensibilités spécifiques quant aux conditions de sol, de climat, de saison et même de voisinage entre-eux, qu'il faut étudier et respecter.

Le « forcing» à contre-saison de certains légumes à grand renfort de produits« coup de fouet» est donc à proscrire.

Nous sommes faits de ce que nous mangeons.

Raison suffisante pour ne pas absorber n'importe quoi et pour se libérer du même coup de mille maux dits de civilisation et qui, pour une bonne part, sont directement liés à la consommation d'aliments totalement carencés en certains éléments essentiels (magnésium, oligo­éléments, vitamines rares notamment) mais largement pourvus, en revanche, d'éléments indésirables souvent toxiques ou dont la teneur est dangereusement excessive (nitrates, potasse).

Seuls des fruits et légumes ayant poussé dans des conditions naturelles et équilibrées, c'est-à-dire dans un sol riche en humus et sans adjonction de produits nocifs, peuvent entretenir durablement la santé.