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Se plante en Octobre-Novembre ou en Février-Mars en terre légère, en mars en terre lourde.
Se reproduit par plantation de gousses ou de caïeux enfoncés dans le sol à 2 ou 3 centimètres de profondeur pointe en haut, en lignes distantes de 20 à 25 centimètres, une gousse ou un caïeu tous les 10 à 12 centimètres.
Se récolte en Juillet-Août par temps sec. |
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Laissez les tiges sécher sur place pendant 1 ou 2 jours. |
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Gousses et caïeux.
Le jardinier appelle caïeux (d'ail, par exemple) la partie du bulbe que la cuisinière nomme improprement gousse.
La gousse est en effet le fruit des plantes de la famille des papilionacées dont font partie la plupart des légumineuses.
A savoir:
Craint l'humidité et la fumure de matiere organique fraîche, nécessite un apport en automne de compost très décomposé;
Se cultive de préférence seul.
Nuit aux haricots et aux pois;
Autrefois on utilisait l'ail pour protéger le grain des charançons ou en infusion contre le mildiou de la pomme de terre et de la tomate.
